Yo soy aficionado a ponerle cebolla. Como dice Luban muy picada y pochada (no

Yo soy aficionado a ponerle cebolla. Como dice Luban muy picada y pochada (no frita). Luego le puedes añadir lo que quieras, pero esta -en su versión con cebolla y sin cebolla- es la más 'pura'.

A mí, particularmente, me gusta mucho añadirle un poco de ajo también y perejil fresco. Lo vi en Andalucia para tomar junto con gazpacho y me encantó así.

Luego está la receta de tortilla de betanzos, que es una tortilla de papas un poco particular. Pero esta te recomiendo probar muchas veces, pues pillarle el truco es algo complejo. Yo casi la tengo, pero llevo hechas ya unas treinta.

Gracias.

Tomás Elías González Benítez.