Es una guía hecha por aficionados con bastante bagaje y que conocen el panorama

Es una guía hecha por aficionados con bastante bagaje y que conocen el panorama de restaurantes, la lista de Madrid (que obviamente conozco mejor) está bien dirigida, aunque con sorpresas como Horcher o Sacha y ausencias como Lakasa. Al final, son criterios personales de los autores de la guía.