Re: Transformación del queso al vacío
Hola, soy Ramón. Me considero un fanatico de todos los quesos y estoy totalmente de acuerdo contigo en que el tiempo transforma la mayoria de los quesos generalmente a mejor. Tengo un pequeño negocio de restauración y suelo manipular casi todos los quesos que caen en mis manos, excepto algunos que ya están bien cómo están.
He creado algunos quesos de untar y es sorprendente lo que he podido experimentar e incluso los utilizo y los sirvo en mi restaurante, haciendo disfrutar a muchos de mis clientes y sorprendiéndoles con algo que nunca han encontrado simplemente porque no existe. Es por ese motivo, que he decidido hacer un obrador para poder comercializarlos fuera del restaurante. Mi meta es encontrar unos clientes que como tu, tengan pasión por los quesos y puedan apreciar y disfrutar los matices únicos de estos productos. Si te interesa el tema respóndeme y hablamos.