Además de que no solo es cuestión de algo "grande" o pequeño....en un bar de

Además de que no solo es cuestión de algo "grande" o pequeño....en un bar de menú, el menú lo tiene vendido, si no vas tú a comer va otro, luego que reserves y no vayas no tiene por qué suponer una pérdida para el restaurante. Cuando trabajaba en Caprabo a veces íbamos a comer al BASKONIA del centro comercial Gran Via 2, en Barcelona, ellos solo aceptaban reservas a las 13 y a las 13:30, como te retrasaras 5 min ya perdías la reserva porque es que además había cola para entrar. Efectivamente, en sitios de menú diario no tiene mucho sentido ya que las pérdidas por una reserva anulada son mínimas y sería contraproducente para el propio restaurante desde un punto de vista comercial.