PAELLA es un arroz seco hecho en una PAELLA. Y por tanto hay casi tantas

PAELLA es un arroz seco hecho en una PAELLA. Y por tanto hay casi tantas paellas como combinaciones de ingredientes posibles le puedas poner a ese arroz.

PAELLA Valenciana es otro tema, de acuerdo. Pero igual que la mayoría de platos tradicionales admiten variaciones en la receta según zona-tradición familiar, no creo que la paella valenciana se deba considerar de forma muy distinta.

Pero vamos, eso ya es cosa de los que hacen Paella valenciana, que no es mi caso.

P.D: La mayoría de platos tradicionales nacen de la necesidad de aprovechar lo que se tiene más a mano. Nunca he entendido esa obsesión por la pureza de las recetas.