Es que ese es el tema, que todos los platos clásicos de toda la vida, tienen

Es que ese es el tema, que todos los platos clásicos de toda la vida, tienen inumerables variedad de recetas según la zona. Incluso de la casa en concreto, que muchas veces cada "abuela" le daba su toque personal.

Cual es la receta primogénita? Pues ni se puede saber, ni es demasiado importante, pq suelen ser esas pequeñas variaciones las que permiten que a mucha más gente le guste el plato.

Entiendo que entre "pequeñas variaciones" de zona-tradición familiar propia y que cada uno haga según que plato como le salga de las narices, aunque tenga poco o nada que ver con el original, hay un punto medio.

Pero ponerse más papista que el papa es ridículo, entre otras cosas pq entonces la paella original no existe. Cuantas paellas os habéis comido con rata de marjal?