En México se acostumbra el pavo al horno. Como yo soy del norte y vivo cerca de

En México se acostumbra el pavo al horno. Como yo soy del norte y vivo cerca de USA, en mi ciudad tenemos gran influencia de nuestros vecinos. El pavo no es la excepción, ya que se hornea y se rellena al estilo americano.
A mi en lo particular no me llama tanto la atención la carne blanca de la pechuga. Prefiero la carne oscura y si es un pavo grande, lo mejor es el ala. Ademas me reservo la molleja y el hígado.
Pero para mi lo que es imprescindible son los turrones, por supuesto acompañados de un buen cava.