Depende de la calidad de la base del recipiente. Si distribuye muy bien el

Depende de la calidad de la base del recipiente. Si distribuye muy bien el calor puede haber una diferencia apreciable. Pero tiene que ser muy buena. Por ejemplo, en las ollas normalitas que tengo para que vaya bien no pueden ser mucho mayores que el fuego. En la Kuhn Rikon a presión es otra historia: olla de 28 cm de diámetro, con fondo difusor menor (entre 24 y 25 cm calculo) y puesta en fuegos de hasta 20 cm funciona de maravilla (en realidad, rectangular de 20x21 cm). Con fuegos menores no la he probado (sí con mayores, pero ahí es evidente que no tiene que haber ningún problema).

En resumen, si la calidad del fundo difusor es normal o simplemente buena la de 30 de base; solo si es **EXCEPCIONALMENTE** buena podría ser la de 33,5 cm (pero dudo que lo sea, no he visto esas calidades en paellas).