Es muy curiosa la dispersión de la enfermedad. En Asturias es raro que un

Es muy curiosa la dispersión de la enfermedad. En Asturias es raro que un restaurante medio bueno no disponga de pan sin gluten y en cocina no sepan como actuar sin necesidad de pedir trato especial por ejemplo con las patatas fritas.
Por el contrario en Francia, en la zona de Poitiers, Saumur, Nantes (estuvimos el año pasado disfrutando de su románico), no saben qué es, te miran como si hubieras caído de otro otro planeta. Es muy curioso. Mi mujer dice que con los quesos que probamos (sin pasteurizar), se sentía en la gloria ¿Será posible que esos fermentos regeneren el intestino? Sería bonito investigar en ello.