Alimentos sin gluten
Hola a todos,
entre unas cosas y otras siempre lo tengo en el tintero y se me va pasando el asunto. Yo no tengo ningún problema con el gluten, pero sí hay bastantes personas que sí lo tienen. Una lástima. No obstante cada vez es más factible el no renunciar ni a bollería, pastelería o panadería por esa razón. Os dejo un artículo de King's Arthur Flour; sí, donde trabaja Hamelman. De manera periódica publican recetas y consejos de pastelería sin gluten. No los he probado en carnes propias, pero de los que he visto sí parecen recetas muy razonables y posibles de hacer en casa como cualquier otra. Es decir, no son recetas en las que sale una especie de sucedáneo para contentar de algún modo a quienes no pueden tomar gluten, si no que son recetas hechas realmente para que estén muy ricas.
Jose
P.S. II Síp, soy de esos que bostezan ante la idea de "Hay que respetar todas las opiniones".