Platos con múltiples variantes. Hay quien lo asemeja al boeuf bourgignon

Platos con múltiples variantes. Hay quien lo asemeja al boeuf bourgignon sustituyendo el vino por la cerveza pero son totalmente distintos, podría probarse una pequeña variante utilizando carrillera (carrillada), los hay que eliminan la harina, poner el bouquet garni antes que el pan y cubrir todo con las rebanadas de pan untadas de mostaza, incluso hay quien pone pan d'èpice, dejar cocer a fuego lento o al horno (90/100º) y no remover al menos hasta las dos horas (para que Gastiola pueda ir a tomar el txakolí), se suele hacer con 1 o 2 días de antelación.

Magnífica idea y magnífico plato pero esperaré al invierno porque aquí en Agosto podemos reventar como el lagarto de Jaén.

Saludos.