Hola Máximo respecto a tu pregunta te diré que siguiendo mi natural inquietud y

Hola Máximo respecto a tu pregunta te diré que siguiendo mi natural inquietud y curiosidad por probar cosas nuevas y cuantas más mejor, me inclino por una pequeña tanda de postres pero nunca el típico plato combinado de varios postres supuestamente "caseros" que te ponen al centro y para compartir en muchos restaurantes de nivel medio-bajo. Me refiero a dos o tres platos-degustación (en pequeñas cantidades claro) donde puedas probar varias creaciones de la repostería casera del restaurante que, como bien señalas, habrá preparado el chef, pues cada vez es más habitual que los grandes chefs no trabajen sólo la materia salada, o bien habrán sido preparados por un especialista en repostería que se dedica sólo y exclusivamente a los postres.
Aprovecho también, por aquello de enriquecer el hilo, para señalar otro postre que dejó un gran recuerdo en mi memoria gastronómica. A mi me encanta el tiramisú, al igual que la "panacotta", creo que lo que más me gusta de los restaurantes italianos son estos dos postres. Pues bien, el mejor tiramisú que he probado nunca curiosamente no fue en ningún restaurante ni pizzería italiana, sino que fue en una cafetería de Gandía (creo recordar que se llamaba "Punt de Trovada" o algo así, y estaba hecho por una cocinera española. En cuanto a la textura y la presentación eran claramente mejorables y distaba mucho de la textura que todos conocemos, pero en cuanto al sabor, ay! amigo, el sabor era absolutamente espectacular. Un saludo.