Re: Recetas de películas: hoy Ratatouille
Hola,
Esta es la receta de la "ratatouille" de la película. Una "ratatouille" de autor.
El cocinero Thomas Keller se inspiró del Confit Byaldi, una "ratatouille" creada por Michel Guérard en 1976 en la que las verduras estaban cortadas en rodajas. Pero esta no es la verdadera y tradicional "ratatouille" (nombre de origen provenzal) francesa, que es el equivalente en Castilla del pisto, en Cataluña de la xamfaina, en Mallorca del tumbet, en Italia de la capotana etc... etc
Un saludo
Joan