Información de Thomas Keller

¿Alguien ha visto la película de Ratatouille? Sin duda creo que es (aparte de cómica) bastante original, refleja muy bien las características de la cocina francesa y las ganas de luchar por los logros personales (en este caso el protagonista quiere un chef), aunque su entorno se oponga poniendo las cosas difíciles.

Fue el chef estadounidense Thomas Keller quien asesoró a los productores de la película y creó las recetas del afamado ratoncito Remy basándose en una versión del año 1976.

Esta versión era de un chef francés (Michel Guérard) llamada Confit Byaldi cuya diferencia principal de otras recetas similares era que las verduras estaban cortadas en finas rodajas en vez de en tacos.

Y es aquí dónde triunfa el plato Ratatouille con...