Con una cuerda delas que se usan para los chorizos,y las morcillas. Se coge la

Con una cuerda delas que se usan para los chorizos,y las morcillas. Se coge la pieza de carne con hueso y se le da una vuelta con la cuerda haciendo coincidir ęsta con las dos partes del hueso cortado. La cuerda debe quedar en medio del tuétano, como cuando ves un cîrculo con el diámetro marcado. Ø, así
Un amigo nos invito hace unos meses a comer un cocido y contó que así lo hizo.
Saludos