Foro de Restaurantes > ¿Cómo evitar que se salga el tuétano del hueso mientras se cuece en un guiso?

Retirar de la carne el hueso con el tuetano,normalmente los compro limpios de

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#5
Maresme
en respuesta a Dani C.

Re: Los retiras ¿cuando?

Ver mensaje de Dani C.

Retirar de la carne el hueso con el tuetano,normalmente los compro limpios de carne.
Con 45 minutos de coccion,hay mas que suficiente para cocerlos y normalmente no se vacian.

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