Está claro, pero los últimos acontecimientos son como son. También otros

Está claro, pero los últimos acontecimientos son como son. También otros clásicos de este estilo como Club 31, El Amparo o Las Cuatro Estaciones echaron el cerrojo en su día. ¿Porqué Zalacaín y Horcher no? Probablemente porque dentro del estilo son diferentes, Zalacaín ofrece un plus en la cocina con platos intemporales como las manitas de cerdo o el bacalao tellagorri además de la presencia de Custodio Zamarra y una carta de vinos muy clásica pero de primer nivel y Horcher ofrece una cocina de inspiración centroeuropea con platos que han traspasado épocas como su perdiz a la prensa, que continúan destilando un atractivo, además de su fama en la repostería.

En cualquier caso seguro que cuando has venido a Madrid a comer no has tenido ninguno de estos restaurantes en tu agenda y por algo será. Yo sinceramente tampoco los contemplo cuando quiero pegarme un homenaje, eso no quiere decir que no tenga el máximo de los respetos por su trabajo y significación, lo que ocurre es que ahora mismo no me ofrecen lo que yo busco en un gran restuarante. Ni más ni menos.