Grupo de catas Valencia. Burbujas de navidad. 17 de diciembre.

Os deseo una burbujeante velada. Nos vemos en enero.

Recopilando personal, espero no dejarme a nadie;

Josep
David
Felipe
Paco
Carlos enverado
Arnoldo

De momento vamos 6 y faltarian por confirmar:

Norbert
Carlos 70
Maria
Alfonso?

y como bajas;

Ruben y Merche
Gaspar
Dani

Me imagino que al final estaremos entre 8-9, así que podran venir special guests. Alguno sé ya, pero si teneis alguno en recamara, ponerlo sobre aviso.

Maldito guasap¡¡¡¡

Confirmo asistencia. Nos vemos el martes

Me apunto también a las burbujas de navidad.

Esta creo que es la ultima que me pierdo. A partir de enero estoy otra vez con vosotros. Disfrutad y felices fiestas.

Confirmado y cerrado ya.

Semos 11.

Acordaros que es este proximo martes, dia 17. Empezaremos a las 21 horas.

nos vemos

De momento os escribo el menú que disfrutamos anoche, así como el listado de lo que bebimos. Con tiempo haremos una cronica en condiciones.

Simplemente comentar lo que creo que coincidimos todos, el menú, espectacular en calidad, materia prima y sencillez (comes lo que ves y ves lo que comes), afinidad con los vinos y muy agustito que estuvimos.

De los vinos, ni que decir tiene que quien quiera burbujas tiene obligatoria visita (90 referencias de pequeños productores¡¡¡).

El menú:

Buñuelos de bacalao con all i oli suave a la miel
Montadito de foie de pato mi-cuit casero relleno de orejones y nueces
Tataki de atún sobre crema de guacamole, picada de remolacha y champiñón
Figatell de cerdo Ibérico sobre un puré de calabaza asada, pistacho crujiente
Merluza de pincho al horno con capuchino de Vizcaína
Paletilla de cordero confitada 12 horas, manzana laqueada, cebolla asada y mostaza
Choco-Blas (tres chocolates, aceite y sal)

La artilleria:

Savart Premier cru L´overture Brut 100% Pinot Noir
Domaine Dehours Extra Brut Blanc de Meunier 2007

Laherte Frères La Pierre de la Justice Premier cru Blanc de Blancs
Gramona Allegro (el topo)

Francis Boulard Les Murgiers Extra Brut 70% PM 30% PN
Roger Coulon Premier Cru Grande Tradition

V.O. Selosse Degüelle 2008
Agrapart & fils Venus 2002

Francis Boulard Blanc de Blancs Extra Brut
Roger Coulon Rosélie
Laherte Frères Brut Rosé

Y con el espectacular postre:

Maury Domaine Pouderoux Hors d´Age

Totalmente de acuerdo, excepcional, alto nivel en cocina y de Champagne, menú muy adecuado para disfrutar de esos grandes vinos. Creo que en el foro de vinos podremos hablar de esos interesantes Champagnes que pudimos disfrutar.