Muy buenas a todos. Fascinante este mundo, pero que perdido estoy. Os cuento

Muy buenas a todos. Fascinante este mundo, pero que perdido estoy.

Os cuento lo que tengo y a donde quiero llegar, por si alguien me puede aconsejar.

Tengo un pequeño barril de unos 4 litros que ya es de la familia, lleva con nosotros 15 años. Desde el primer día lo he llenado con vino solera, de Bullullos del Condado (Huelva) siempre comprado en la misma bodega. Lo suelo consumir en periodos de invierno, y durante los meses de calor lo dejo quietecito esperando que llegue el frio. Ya en el mes de octubre, noto que su sabor y color cambian de manera, para mi considerable entre el de mi barril y el que compro para reponer.

He leído, en algún foro, que las barricas hay que tratarlas cada 5-7 años, con algún tipo de tratamiento, para abrir nuevamente los poros. Entiendo que esto será para las de bodegas y no para estas de tan pequeño tamaño. En mi caso, yo solo lo voy rellenado.

Dicho esto. Ahora estaba pensando en envejecer ron y quisiera preguntaros.

¿Puedo utilizar el barril que tengo? Y de ser así, ¿qué tratamiento debería de realizarle antes? Si hay algún consejo útil, podéis compartirlo aquí. ¿Es preferible comprar un nuevo barril para el ron? y de ¿qué característica?

Y ¿qué ron le puedo echar? ¿Se puede echar ron ya embotellado?

Gracias y espero vuestros consejos.

Saludos,

Hola Poncinos,

muy interesante lo que cuentas. Yo creo que sí puedes aprovechar el barril que ya tienes, aunque lleve muchos años con vino. Antes de echarle ron, lo ideal sería limpiarlo y “curarlo” de nuevo para que la madera no transfiera sabores no deseados. Mucha gente lo hace llenándolo primero con agua caliente o incluso con un licor base que no sea caro, para que los poros se preparen y se vayan impregnando.

Comprar un barril nuevo de roble también es una opción, pero si el tuyo sigue en buen estado, yo intentaría aprovecharlo aquí. Sobre el ron, puedes usar embotellado, aunque como dicen algunos compañeros, el resultado dependerá mucho de la calidad del ron que elijas.

Saludos,