He cogido un local de hosteleria y tengo dudas de hacia donde orientarlo

Complicado tema, estudia un poco lo que demanda la gente, lo que triunfa por la zona, lo que te gustaria tener y montar, lo que te ilusione. Y Animo.

Creo que lo más importante a la hora de montar una empresa es tener un mínimo de conocimientos del sector, por eso antes de nada te preguntaría, ¿Tienes alguna experiencia en el ramo o has trabajado en hostería?

Te deseo mucha suerte, porque si los que controlan del tema lo están pasando mal, un neofito las va a pasar canutas

A veces es cuestión de suerte y caer bien , espero que tengas mucho de las dos cosas , siempre gusta un local nuevo , la gente probara seguro , ahora bien, tienes que acertar con lo que ofrezcas para que vuelvan , en la coruña ,si no recuerdo mal, es como en otras ciudades gallegas , el tema de mariscos y pulpos , esta muy extendido , y generalmente suelen ser sitios de comida tradicionales , de eso hay mucho y bueno , yo me iría mas hacia un tapeo mas modernos , variedad en vinos, no se como esta el tema de las ginebras por tu zona, pero también intentaría tener unas cuantas buenas ginebras, rones , etc , para eso necesitaras , ni mas ni menos , un buen cocinero, y saber algo de cocteleria y vinos , no digo que tengas que renunciar al magnifico producto gallego, del que estoy enamorado , pero si presentarlo de otra manera , yo que se , pues un buen trozo de pulpo a la brasa con espuma de patata , darle una vuelta , buenos alvariños , y mencias ,etc,un saludo y mucha suerte , olvídate de la crisis , yo trabajo en mi zona vendiendo vinos y los que , como te digo , lo hacen bien y caen en gracia ,trabajan parecido a hace 4 años , lo malo es el resto , que baja a pasos agigantados , de hay que el trabajo valla de culo , pero local nuevo, con una pequeña vuelta de tuerca , y con gente agradable dando servicio , porque no,un saludo.

Por las mesas que comentas , no estaría mal que funcionase como un buen local de tapas, pero como te comenta raul cc , tienes que ponerlo como a ti mas te guste o en base a lo que mas te guste, en plan raciones ,o lo que te motive.

llevo 15 años en el sector y creo que me gusta todo lo relacionaddo al mundo del vino pero creo que con esto de la crisis me estoy acojonando por lo q dice la gente que no se vende vino , que la gente mira mucho el precio,etc........ Yo queria una realmente un local agradable con buen vino(vinos de nuevas denominaciones,vinos espumosos) y tapas y raciones que mezclaran la tradicion con la nueva cocina. Pero no se que me entrado en el cuerpo que creo que es el miedo al fracaso no lo se un nudo en el estomago que me hace reconsiderar mi apuesta ya que las cosas no van bien en los locales de la redonda ni en navidades.Tengo la seguridad social a lado tiendas,oficinas pero e observado en varios locales afines a mi estilo y no tan afines que de 25 locales que hay solo dos se puede decir q van bien todo el dia y son locales de cafe rancio y barato de toda la vida que el cafe lo tienen a 0,90 centimos en otros de vinos el que mejor va es de alto standing y el lizarran(pero ni mucho)
En todo los casos no sera el miedo el que me esta cegando y no le deveria hechar mas huevos a mi idea principal?

Sigue adelante con tu idea primera. En la vida es mejor arrepentirse lo que se hace de lo que se ha dejado de hacer. Si das buen producto a buen precio triunfaras

Ese miedo lo tengo yo a que en breve me quede sin curro , por lo mal que va la cosa , pero te vuelvo a decir lo de antes, conozco locales que funcionan muy bien, pese a todo , si llevas tiempo en el sector y te gusta el tema de vinos y el tema de cocina , ni te lo pienses , ya sabes mas que muchos que se han pensado que es montar un bar y ya esta , sigue adelante con tu idea , es buena , es lo que gusta y es lo que pita , local nuevo, con un aire nuevo y distinto , no te pases con los precios, no te digo que pongas el café a 90 céntimos, jo.der , eso ni el pueblo de mi padre, que solo hay un bar, lo dicho es muy buena idea y si te gusta y te ilusiona se fiel a ella, siempre hay tiempo de renovarse y cambiar , pero montarlo de primeras como a ti te guste , los locales nuevos llaman a la gente , quien dijo miedo, habiendo hospitales , lógica es la preocupación por la crisis, pero tu vas a empezar de cero, y lo mas que puedes hacer es aumentar y subir , no tienes la referencia de otros años, empiezas de cero , así que adelante y a triunfar, eso si se fiel a tu idea ,un saludo.
Y si funciona la cadena lizarran , muy mal tienes que hacerlo para no mejorar eso en pintxos y vinos,yo no se como lo llaman tabernas vascas , no digo todas pero algunas de esas franquicias dan pena, eso si alvariños, ribeiros , mencias y muchos mas ,nada de renegar de los vinos de la zona , todo lo que sea sumar , mejor y en gastronomía igual, si se puede moderno y tradicional de la mano, o mejor por separado,pero ambas elaboraciones.

¡A¡ y si no vendes vino , venderás cerveza,cafes o combinados o lo que sea , el caso es que la gente entre , y en los locales nuevos y bien llevados, la gente entra,precisamente por que seleccionamos mas,elegimos lo nuevo y mejor.

Senxeito, el fracaso no existe cuando luchas por conseguir algo, el unico fracaso en la vida es no haberlo intentado.Ponte esto en la cabeza, yo digo pocas cosas interesantes, pero esta es una verdad universal.

Otros tertulianos te han dado buenos consejos, los mios son los siguientes.
Intenta atraer clientela entre 25 y 45 anyos, especialmente mujeres.
Los lavabos super limpios con papel higienico de calidad y un buen jabon al menos en los WC de las senoras.

Cafe, consigue el mejor cafe que puedas, con una buena maquina, buscate un buen distribuidor y que te ensene hacer el mejor cafe de la Coruna,Si no lo encuentras en Galicia traetelo de Barcelona.
Hazte una carta de vinos ( vinos Gallegos y del Bierzo principalmente )con un buen vino de la casa.
Copas de calidad, no necesariamente caras, intenta ser diferente.
No te preocupes de lo que hacen los demas, los clientes que toman el cafe rancio a 0.90 son los que no quieres en tu local.
Suerte