Cuidados de un kéfir
Cuidados de un kéfir
Hola a todos. Me han regalado kéfir. Me ha hecho ilusión porque todo lo que sé sobre él (y es muy poco) es saludable y, en resumen, beneficioso. El problema es que cuando me han empezado a contar los cuidados que hay que tener en cuenta creo que el pobre probiótico no sé si durará muchos días en mi casa. ¡Todos los días hay que dedicarle un poquito! Con lo despistada que soy no sé si me voy a acordar.
Hay que alimentarlo con leche porque necesita hidratos de carbono para su mantenimiento e ir colándo todos los días la leche y ésta la puedes ir consumiendo. El kéfir es la cadena o masa (no sé muy bien cómo llamarla pero da repelús) hay que lavarla a diario pero no sé si hay que lavarla con la misma leche o con agua. ¿Alguien tiene uno de éstos en su casa? ¡Gracias! Me han dicho que es muy delicado y no sé si fiarme mucho de lo que puedo leer por ahí.
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Mercedes22nolo laves con agua del grifo,utiliza mineral,despues secalo y vuelve a ponerlo con leche a poder ser fresca.el se va haciendo grande cuando esto ocurra regalselo a alguien o congelalo.cuanto mas tiempo lo tengas el kefir sale mas acido.saludos.
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de AloofVale, vale. Eso haré, agua mineral. Espero que no se me muera, hay que estar muy pendiente de él. ¡Y encima es tan feo! Pero bebido está bueno, es un poco ácido pero no demasiado, me lo esperaba mucho peor. ¿A parte de bebido hay alguna otra manera de tomarlo? Es decir, ¿se puede cocinar con él?
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Mercedes22Buenas,
Yo le he tenido años. Te cuento.
No es necesario el agua mineral por supuesto, vale la del grifo que en muchos sitios es magnífica.
Eso del agua mineral en la mayoría de los sitios que no hay problemas con el sabor es una opción sin mas. Desde luego el kéfir no necesita agua mineral.
En cuanto al sabor ácido lo regula uno mismo con la cantidad de gránulos que tienes, la cantidad de leche que añades y el tiempo que lo dejas. Ajústalo a tu gusto.
Cuesta matarlo, incluso si dejas la leche varios días no se muere, eso si la leche cojerá mas sabor...y si te vas de viaje lo metes a la nevera y listo. Si es la vuelta al mundo, mejor lo congelas y cuando vuelvas lo sacas de nuevo :))
Chao
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Mercedes22Hola Mercedes,
piensa en esas recetas que tienes de repostería con nata, con leche, con buttermilk y cómo iría el kefir en ellas. En recetas saladas, así de memoria, creo que sólo la uso en la okroshka ucraniana.
Saludos,
Jose
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Mercedes22Sobre todo, hay que tener cuidado con el recipiente en el que vayas a introducir el kéfir para que se mantenga en el mejor estado posible.
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Ltrujillo¿Cristal, no? Lo tengo en un bote de cristal. Lo tapo con un trapo para que pueda respirar.
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Mercedes22Yo lo tengo hace dos años y no lo lavo con agua... Creo que con cambiar la leche es suficiente!
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Mercedes22Yo lo tengo en un tarro de cristal con su tapa (no un trapo). Si el bote es bastante grande hay aire de sobra para que respire (es importante que quede bastante aire en el tarro porque se va formando presion del gas que genera y si no hay sitio podria reventar.) No lo lavo nunca, solo lo cuelo bien y le cambio la leche cada dia (el tarro si que lo lavo bien cada vez, por si acaso.)
A mi no me parece nada delicado, al contrario, crece tan rapido que da un poco de miedo la cosa :-)
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de VicentgGracias por el consejo. Pues a mí sí me lo parece, no por lo que supone el cambio de la leche diaria sino porque muchos fines de semana no estoy y me da cosa que se me muera quede inservible. Hoy hay veces que me voy para dos días y luego vuelvo al cabo de 4-5 días...
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Mercedes22Yo creo que lo dejaria en un bote cerrado entonces, y si te vas a ir para mas de un dia lo dejas en la nevera y listos - siempre recordando dejar bastante espacio... Un par de semanas se conserva bien (dicen que bastante mas pero yo no lo he probado.) Cuando vuelvas lo sacas y sigues con el ritmo normal de cambios de leche; al principio puede que este un poco mas lento de lo normal pero se recupera rapido.
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Vicentg¡Muchas gracias! No sabía que eso se podía hacer. De momento me funciona, de hecho, ha crecido y todo. Me tomo el yogur, la verdad es que me gusta y con cereales está mejor aún. ¿Efecto beneficiosos? De momento nada, pero en fin, yo me lo voy tomando todos los días.
Re: Cuidados de un kéfir
Como no me gusta la leche, la compro sólo para él. ¡Me he dado cuenta de que la gran mayoría de leches están enriquecidas con vitaminas y cosas variadas! Me cuesta encontrar una que sólo tenga leche sin añadidos. ¡No tenía ni idea de esto! Vamos, me informé y creo que al kéfir le sienta mejor la lecha sin vitaminas ni ácidos oleicos (me lo acabo de inventar), etc.
Re: Cuidados de un kéfir
Ver mensaje de Mercedes22Hola, Mercedes, cómo lo llevas¿?
Me gustaría saber de tus avances.
Tomás Elías González Benítez.