Re: Alérgenos ¿mis recetas ya no serán secretas?
Ver mensaje de VerbeHola Verbe,
una par de cositas. Si a estas alturas piensas que el secretismo en la cocina es la salvaguarda de tu negocio es que sigues en el mundo de hace 60 años. Una pista: El Bulli. Un favor: Auditando el proceso creativo.
Seguimos. Estás obligado a indicar alérgenos, no a especificar la composición. Esto es, si tus secretas hamburguesas llevan un 1% de huevo y un 2% de frutos secos no tienes que decir esos porcentajes, pero si su presencia.
Saludos,
Jose