Hola Mariavinos, te copio-pego un comentario mío en otro hilo, por si te sirve

Hola Mariavinos, te copio-pego un comentario mío en otro hilo, por si te sirve. Un saludo.

Hola, yo te recomiendo que no te la juegues y vayas sobre seguro. Yo elegiría caldos de denominaciones conocidas y con una buena relación calidad-precio. En los tiempos que corren tiene que imperar la sensatez, no puedes hacer una cuantiosa inversión en vino para que luego los clientes sólo pidan una o dos marcas conocidas como apuntaba otro forero. Tienes riojas y riberas jóvenes bebibles y amables entre 2 y 3 euros la botella, que pueden cumplir perfectamente como vino de la casa. Aunque los cobres a 8 o 9 euros la botella a la gente le va a parecer barato, luego pondría en la carta unos 8 vinos tintos, 6 blancos, 3 rosados y 2 espumosos, procurando que ninguno sobrepasase los 20 euros. La carta que te propongo sería la siguiente:

Vino de la casa:

Vega Izan Tinto Joven 2011 (2,70 €)
Fuentespina 2011 (2,87 €)
Viñadrian 2011 (3,32 €)

Tintos:

Sierra Cantabria 2010 (4,54 €)
Luis Cañas Crianza 2009 (8,65 €)
Remelleuri Reserva 2007 (13,70 €)
Finca Resalso 2011 (7,80 €)
Pruno 2008 (9,70 €)
Dominio de Tares Cepas Viejas 2008 (11,00 €)
Liberalia 4 Crianza 2007 (9,05 €)
Habla Del Silencio 2010 (10,95 €)

Blancos:

K-naia 2011 (5,83 €)
Palacio Bornos 2011 (4,77 €)
Lagar De Cervera 2011 (9,15 €)
Muga Blanco F/b 2011 (8,05 €)
Valdesil Godello Sobre Lias 2011 (12,10 €)
Monjardin Chardonnay F/b 2009 (8,55 €)

Rosados:

Gran Feudo Rosado 2011 (3,55 €)
Enate Rosado 2011 (6,55 €)
Rosado De Casta 2011 (4,32 €).

Espumosos:
Juve Camps B/nat. Rva. Familia 2008 (13,50 €)
Royal Carlton Brut Nature (8,05 €).

Los precios están sacados de la página Web de Santa Cecilia. Espero haberte ayudado.