Dulce, amargo, ácido, salado, umami y, ahora alcalino!!
Dulce, amargo, ácido, salado, umami y, ahora alcalino!!
Curioso lo que he leído ayer, localizan un sexto sabor el alcalino gracias a un estudio con moscas, pensé que este sabor ya era conocido antes...
Dulce, amargo, ácido, salado, umami y, ahora alcalino. La lista de sabores que es capaz de percibir un organismo, ahora tenemos que ampliarla hasta seis gracias a la mosca de la fruta:
A mi me suena de localizar en alguna ocasión este sabor, además de los típicos como el picante, el metálico, el agrio, que creo que son sub-sabores, vosotros conocíais este sabor el alcalino antes? Os sonaba?
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Re: Dulce, amargo, ácido, salado, umami y, ahora alcalino!!
Ver mensaje de JavierpozoVoy necesitando una cata de sabores porque ya el concepto umami me parecía complicado. No conocía este sabor la verdad, a ver si nos proponen algún alimento adecuado para descubrirlo..
Re: Dulce, amargo, ácido, salado, umami y, ahora alcalino!!
Ver mensaje de Josep_GallegoDicen que el sabor alcalino es como amargo y astringente.
Algunos tipos de sabor alcalino: Agua alcalina, té de hierbas, agua de limón, jugos de verduras, papaya, limón, sandía, naranja, lima, mandarina, uvas, berenjena, arándanos, aguaymanto, fresa, pea, kiwi, palta, plátano, mango, manzana, durazno, cereza. Saludos
Re: Dulce, amargo, ácido, salado, umami y, ahora alcalino!!
El picante no es un sabor, es un dolor. El organismo lo transmite como la sensación neurológica de dolor por las terminaciones nerviosas. Por eso, si "entrenas" tienes una progresiva tolerancia al picante porque subes tu umbral de percepción de dolor (en defensa propia).
Lo del alcalino, es curioso. No tenía ni idea pero creo que nohay una determinada zona de papilas de la lengua que lo reconozcan.
Saludos
Re: Dulce, amargo, ácido, salado, umami y, ahora alcalino!!
Ver mensaje de AbreunvinitoGracias por el comentario, lo del picante no lo sabía, interesante! Saludos
Re: Dulce, amargo, ácido, salado, umami y, ahora alcalino!!
Curioso, sí. Desconocía este sabor. Habrá que buscarlo :)