Es notable el sabor de una pizza hecha en piedra?
Es notable el sabor de una pizza hecha en piedra?
Hola,hay ofertas en unas piedras para pizza hace unos días y me llamo la atención ,son unas "bandejas" redondas o cuadradas hechas de arcilla refractaria ,sirven para ponerlas en el horno y dejar la pizza encima,quería saber si las utilizo en un horno a gas que puede llegar a 350° cambiará el sabor de la masa o será imperceptible.
Saludos
Re: Es notable el sabor de una pizza hecha en piedra?
Ver mensaje de HernaneduardoSinceramente, no noté la diferencia, aunque tampoco soy mucho de pizzas 😅
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Es notable el sabor de una pizza hecha en piedra?
Ver mensaje de HernaneduardoYo creo que el toque de los hornos tradicionales lo da el humo y la ceniza, pero no el material. Me inclinaría a pensar que será imperceptible, pero no lo he probado.
Un saludo
Re: Es notable el sabor de una pizza hecha en piedra?
Hola,
Los hornos caseros tienen el fondo metalico y normalmente no se usa para cocinar. Se usa la bandeja.
Con la piedra, lo que se intenta es crear un fondo de horno parecido a los hornos de leña para que cocine la pizza por contacto y salga mas crujiente.
El sabor no lo va a cambiar, es mas un tema de textura.
Saludos.
Re: Es notable el sabor de una pizza hecha en piedra?
Siendo poco conocedor de este mundo sí te puedo decir que cambia más la textura (más crujiente la masa) que el sabor.
Saludos
Re: Es notable el sabor de una pizza hecha en piedra?
La piedra para pizza es un producto natural de arcilla o cordierita. Las piedras para horno suelen realizar ya sean por procesos industriales o por procesos artesanales, y en este último caso, muchas veces es normal que la piedra pueda contener restos de arcilla.
Re: Es notable el sabor de una pizza hecha en piedra?
Ver mensaje de HernaneduardoEs imperceptible