Certicalidad, la empresa que certifica el 70% del cerdo ibérico, es suspendida por ENAC
Certicalidad, la empresa que certifica el 70% del cerdo ibérico, es suspendida por ENAC
Se va aclarando qué y quién hay detrás del fraude del jamón ibérico.
Certicalidad, empresa certificadora de la calidad de los productos de cerdo ibérico, ha sido suspendida de la segunda de sus actividades.
La compañía, con sede en Sevilla y controlada por el empresario Francisco Caballero, trabaja con muchas de las grandes cárnicas, como Comapa (en el centro del macrocaso de fraude que investiga la Guardia Civil desde hace un año), Osborne (Sánchez Romero Carvajal) o Vall Companys.
Ya estaba suspendida desde noviembre de 2017 en su calidad de certificadora en la actividad de inspección de comprobar la raza (100%, 75% o 50% ibérico) y alimentación del cerdo:
Certicalidad ha tenido suspendida, igualmente por la ENAC, su actividad de inspección desde noviembre del pasado año hasta hace dos semanas, a final de septiembre.
Ahora ha sido suspendida de su actividad de certificación de la carga ganadera (cantidad de animales) de las dehesas donde engorda.
La actividad de certificación acredita los productos ya curados y que van a ser comercializados ( jamones o paletas). La compañía andaluza opera en ambos segmentos, y tras tener suspendida una de sus ramas de actividad, ahora ve cómo sufre la misma medida en la otra. Los motivos de esas suspensiones no se hacen públicos por parte de ENAC.
Pero, claro, en el país creador del la picaresca, hecha la ley, hecha la trampa:
Cuando fue suspendido para inspeccionar a los animales, adquirió la empresa salmantina Certibérico Charro. Pero esta firma inspectora no está homologada por ENAC para certificar.
Se va dilucidando qué hay detrás del misterio de los jamones ibéricos y que no haya montanera ni bellotas para tanto cerdo.
Ya hace más de 15 años una amiga veterinaria me dijo que en la comarca donde vivo se engordaban en intensivo, con piensos especiales, cochinillos ibéricos que venían de Andalucía y Extremadura y tras el engorde volvían a su origen.
https://www.verema.com/foros/gourmet/temas/1417369-fraude-jamon-iberico
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Certicalidad, la empresa que certifica el 70% del cerdo ibérico, es suspendida por ENAC
Ver mensaje de J-CarlosJoder cómo está el patio.... Ahora no te puedes fiar ni de las empresas de certificación.
Si compras productos ibéricos "baratos", igual te la clavan. Si compras "caro", igual te intentan meter un gol por toda la escuadra.
Al final no sé qué tendremos que hacer!!!!!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Certicalidad, la empresa que certifica el 70% del cerdo ibérico, es suspendida por ENAC
Ver mensaje de SwinswordHace años ya me decepcionó bastante una paletilla 5J de SRC. Bin de precio en Makro por navidades. Curiosamente esta es la empresa que les certifica. 
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Re: Certicalidad, la empresa que certifica el 70% del cerdo ibérico, es suspendida por ENAC
Ver mensaje de J-CarlosAhora no recuerdo si era esa empresa la que certificaba las de Lidl o era Calicer.... Tendré que mirarlo.
Y sí, es que te la meten doblada por todas partes... Al final tenemos que hacer actos de fe.
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Re: Certicalidad, la empresa que certifica el 70% del cerdo ibérico, es suspendida por ENAC
Ver mensaje de SwinswordMe has hecho mirar, pero la tenía al lado. Calicer.
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Re: Certicalidad, la empresa que certifica el 70% del cerdo ibérico, es suspendida por ENAC
Ver mensaje de J-CarlosPues un poco más "seguros" (hasta que le saquen las vergüenzas) podemos estar....
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos