Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Buenos días. El próximo sábado organizo cata con los compañeros del club de cata y quiero poner una tabla de quesos al final de la comida que voy a preparar. La intención es poner 5 quesos, acompañados de algunas mermeladas artesanas y frutos secos.
Mi primera idea es:
Queso de Cabra de pasta blanda y semi-cremoso, de El Barraco (Ávila)
Camembert Francés.
Oveja curado Manchego.
Idiazabal ahumado.
Stilton azul.
Quisiera saber si la elección es acertada, es compensada, si quitaríais alguno y pondríais otro.
De paso, vinos a acompañar.
Gracias y un saludo.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César
Re: Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Ver mensaje de CachinaHola Cachina, la verdad es que el tema que planteas es tan general e impreciso que es un tanto difícil prestarte ayuda, es como si uno pregunta "¿como ser feliz?". Supongo que al hacer una buena tabla de quesos depende de varios factores, fundamentalmente tres: 1. El tamaño de la propia tabla donde vas a presentar los quesos y que te condicionará la cantidad y variedad que puedes poner en ella. 2. El presupuesto del que dispones (factor fundamental para casi todo en la vida). Y 3. La disponibilidad de tener una buena tienda especializada cerca de casa para comprar los quesos. No obstante, sólo te daré 2 consejos, intenta que sea lo más variada posible en cuanto a diferentes tipos de queso (ya sabes, algún manchego curado, algún cremoso, algún brie, etc.) y ya que la eliges tu, escoge los quesos que a ti te gusten, pues así acertarás casi seguro. Un saludo.
Re: Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Ver mensaje de CachinaEn mi opinión tendría que tener mucha variedad de quesos, no sólo dependiendo de su curación sino texturas también (por ejemplo untables), también tendría en cuenta si incorporan algún ingrediente adicional como por ejemplo nueces, siempre da un toque distinto.
Haría una escala de sabores, de más a menos fuerte por un lado y por otro, los más cremosos y untables.
Saludos
Re: Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Ver mensaje de Rafa72Hola Rafa.
Es que no me había dado cuenta y he mandado el mensaje sin el texto correcto. Mira a ver ahora que te hago una propuesta y me dices que te parece.
Gracias y un saludo.
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Re: Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Ver mensaje de CachinaA mi me parece muy bien. Es una tabla sencillita pero variada en cuanto a texturas y sabores. Quiza el Stilton sea demasiado fuerte aunque depende de que vinos tengais... Yo "tiraria" mas de lo nacional y pondria un queso azul de Valdeon que es mas suave que el Stilton. Saludos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Ver mensaje de Anubis7Pues es buena idea, tengo Valdeon también. Y un Gorgonzola? Por poner algo extranjero.
Saludos.
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Re: Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Ver mensaje de CachinaPersonalmente me gusta mas Valdeón. Pero si el gorgonzola no es muy fuerte... El Stilton lo veo muy potente y salvo que tengais un oporto recio os va a "matar" todos los demas quesos e incluso el vino
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Ayuda para hacer una tabla de quesos.
Ver mensaje de Anubis7Ok, stilton descartado. De Gorzonzola conozco uno "dolce" q esta muy buen. Pero me gusta la idea del Valdeon.
Gracias.
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