¿ Cuál creeis qué es el mejor embutido de la provincia de Valencia?

Como no llevo mucho tiempo en Verema ignoro si este tema ya ha sido tratado con anterioridad en algún post, pero aunque así sea creo que no está de más volver a hablar de él.
Supongo que al igual que yo sois muchos los que sentís una irremediable atracción hacia el embutido. Cuando digo embutido no me refiero a lo que se entiende en otras zonas de España como el salchichón, salami, etc que aqui en valencia la mayoría conocemos como "fiambre", sino que me refiero a lo que aquí hemos llamado siempre embutido, esto es longaniza (que en otras zonas conocen como salchicha), chorizo y morcilla básicamente a las que hay que añadir alguna variedad más que fueron surgiendo con el tiempo.
Ya sé que no se trata de un productpo gourmet propiamente dicho pero os aseguro que para los aficionados a este producto un buen bocadillo de embutido para almorzar puede ser una auténtica delicatessen mal que le pese a nuestro colesterol.
El tema surge desde la curiosidad de recabar información al respecto, pues exceptuando las morcillas para las que tengo clara mi elección, en el caso de la longaniza y el chorizo me sabe igual en todas partes sin encontrar todavía ningún producto de estos dos que me cautive especialmente. Os aesguro que he probado embutido de muchas zonas incluidas, como no, las famosas morcillas de Ontenient y el archifamoso y venerado embutido de Requena, del que por cierto tengo que decir que no le encuentro nada en especial y os aseguro, porque veraneo en la comarca de Requena-Utiel, que existen otros pueblos, como por ejemplo Caudete de las Fuentes o Villargordo del Cabriel donde, para mi gusto, el embutido es mejor aunque sin gozar de la fama y el reconocimiento del de Requena o Utiel.
Así pues de lo que se trata es de que nos digáis cuál es para vosotros el mejor embutido de la provincia de Valencia, concretando la comarca, la población y, a poder ser, el establecimiento que los elabora y vende al público.
En mi caso solo puedo aportar un dato (de ahí mi necesidad de conocer nuevos sitios) y es en referencia a un producto en concreto como es el caso de la morcilla. En mi caso las mejores morcillas (de cebolla) son las de Chirivella, muy famosas en toda la comarca de L´Horta y concretamente las que llevan decadas haciendo en la carnicería Casa Toribio.
Además, como sospecho que debe haber mucho aficionado al típico almuerzo valenciano de longaniza y morcilla (el "blanco y negro" de toda la vida) también me gustaría saber con que guarnición lo soleis tomar. En mi caso no tengo dudas, mis preferidas son y por este orden: con habitas de temporada (ya sabeis las pequeñitas y tiernas), con pisto (tomate pelado y troceado casero con pimientos verdes) y con col frita. Ya sé que no es un almuerzo muy saludable pero vaya lo bueno que está.