Re: Tataki de atún u otras recetas
No es tataki, pero una receta que siempre resulta y mucho. Sin pasar por la plancha. Una fuente plana. Cubres el fondo con aceite de oliva, una cuchara de vinagre de jerez y una de azúcar. Pones el filete de atún y cubres todo con salda gorda. Esto se hace 12 h antes de servir.
Troceas muy finos unos tomates (buenos, por favor) y añades un poco de cebolla picada (realmente muy poca). Aceite de oliva y sal. Si te gusta el ajo un ajo picado finísimo.
Se saca el atún de la maridada y se limpia bajo el grifo de agua fría. Se trocea en tacos (tipo sashimi). En una fuente de porcelana blanca se pone el lecho de tomate y demás y se ponen los trozos de atún. Adornar con cebollino y acompañar con tostas finas (de las del súper: minitostas).
Ya me dirás
No esperes una ocasión especial para abrir una buena botella de vino