Maridar el chocolate
Hoy es el día del chocolate, celebración por aquí, celebración por allá.... cada año que pasa su fama crece, las recetas proliferan, las opciones se diversifican y hoy en día lo combinamos hasta con pollo o con ternera y lo tomamos en fuente, en helado, caliente, frío... Y, sin embargo, la gran duda persiste: ¿Con qué maridamos un buen chocolate? ¿Qué vino elegir para una tarta de tres chocolates, un fondant que se desliza por el plato, una la tableta de cacao casi puro, una mousse de chocolat.....??? ¿Qué opinan los foreros?