Foro Gourmet > Conservación de los alimentos.

El frío sería, en todo caso, el método de conservación que menos modificaría el

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#4
Xavi T
en respuesta a jose

Re: Conservación de los alimentos.

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El frío sería, en todo caso, el método de conservación que menos modificaría el producto. Salazones, fermentados, ahumados... al final acabas con un producto muy distinto al original. En algunos casos superior, y por eso los seguimos usando.

Como método de conservación ya sólo tienen sentido en aquellos lugares donde no hay posibilidad de tecnología del frío o los medios de transporte son precarios. No son "problemas" del primer mundo.

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