Sí, pero por eso decía que en la etiqueta, además, lo deben especificar. Si no

Sí, pero por eso decía que en la etiqueta, además, lo deben especificar. Si no lo especifican, pues ya están incumpliendo (vamos, es lo que he entendido yo)

http://www.elrincondelpaladar.es/blog/jamon-iberico-nueva-normativa-y-etiquetado/

https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2014-318

http://www.jamonlovers.es/jamon/nueva-normativa-de-calidad-del-jamon-iberico/