Re: Pan
Ver mensaje de joseMano de hierro en guante de seda, ¿no? hay que ser delicado pero firme con las masas.
Me ha gustado ver ese formado "doble" de los bâtard, en los dos sentidos. Me quedo más tranquilo al verlo porque yo lo realizaba por necesidad con esas masas muy desparramadas que te olvidas de preformar y siempre me parecía no estar haciendo lo correcto. Les da una tensión muy buena.
Amor y sulfitos