Re: Votad :::: Ranking mejor Jamon Iberico: Guijuelo-Jabugo-Extremadura-Pedroches - jamón de bellota
Bueno es cuestión de gustos y de paisanage. Aquí cada uno tira para su tierra. Para los que quieran saber un poco las diferencias entre las deferentes D.O. y soponiendo que nos referimos al mismo cerdo y que ha comido la misma cantidad de bellota la diferencia de sabor la da el clima. Cuanto más al sur es sabor del jamón es más intenso, y cuanto más al norte más suabe. El tiempo de curación que necesita el mismo jamón es más corto en el sur y más largo al norte. Espero haber aportado algo.
Saludos.
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