Re: Pez escolar: el sushi que da diarrea
Ver mensaje de Letroncio¡No fastidies! ¿De verdad crees que el portecentaje es tan alto?
Buf, espero que no tengas razón ;-) El tema del pez mantequilla es muy engañoso en sí, ya que, aunque los ingleses llamen butterfish a esa especie, también elaboran pez mantequilla con otras. La japuta en el norte de España o la palometa por esta zona mediterránea suele ser la más utilizada, al menos de boquilla, que no me juego yo unos vinos contigo que bebes muy bien y me arruinas ;-)
Una vez pregunté con qué especi elaboraban el pez mantequilla y me comentaron que con corvina. Fue cuando me explicaron que al final, si sacas un buen corte blanco, carnoso y con buena proporción de grasa, puedes llamarle pez mantequilla, ya que es un invento.
Saludos
Dani