En Alicante y en Murcia se hacen muy buenas dentro del potaje de garbanzos de

En Alicante y en Murcia se hacen muy buenas dentro del potaje de garbanzos de vigilia. Yo lo hago en cualquier momento del año. Veo que algunos foreros lo que te dan son recetas de croquetas de bacalao o de buñuelos. 

La masa para las albóndigas de bacalao (aquí las llamamos "tarongetes de bacallar, o pilotes de bacallar") lleva la carne del bacalao desmigada, pan remojado en leche y agua, ajo picado, perejil, piñones, yema de huevo, pimienta blanca, nuez moscada, y un poco de sal con precaución. La masa tiene que quedar consistente para hacer bolas pero no dura. Si por lo que sea te queda muy blanda, lo mejor es añadir un poco de pan rallado.  Haces las bolas, las pasas por un poco de harina, las fríes, y cuando al potaje le falte media hora aproximadamente para que estén cocidos los garbanzos, entonces echas las albóndigas dentro de la olla y que se hagan allí, chup, chup, media horita, verás como el caldo toma consistencia y qué rico queda. No olvides las acelgas y unos trozos de calabaza. Saludos.