Me encanta el Mont D'or un queso que ahora en invierno esta en su mejor momento

Me encanta el Mont D'or un queso que ahora en invierno esta en su mejor momento.Los de Cabezuela hacen para mi unos de los quesos mas interesantes de Madrid.De las Mahon los he probado tanto de variedades autoctonas de vaca como extranjeras y no termino de tomar el pulso a esos salinos.De quesos de pasta blanda con corteza lavada me los como,pero a veces me pasa como con los camenbert,dan unas notas amoniacales que no me van del todo.El Stilton para mi es uno de mis quesos azules preferidos al aunar cremosidad,intensidad y complejidad al mismo tiempo.Que te aproveche.