Hola! Yo lo maridaría con algún espumoso por esa combinación carbónico-

Hola! Yo lo maridaría con algún espumoso por esa combinación carbónico-untuosidad que siempre va bien, al igual que con el jamón ibérico. O con un vino ligeramente amargo. Hace no mucho lo probé con fino y estaba espectacular.