¿Cuándo comenzar a beber vinos blanco de la última añada?

15 respuestas
    #1
    jacomur

    ¿Cuándo comenzar a beber vinos blanco de la última añada?

    Algunos críticos de vinos se empeñan en decirnos que los vinos blancos hay que beberlos lo más pronto posible. Así es facil ver en el mercado vinos a los 3 meses de su elaboración. En enero, febrero incluso en diciembre es facil ver algunas elaboraciones.
    Yo opino lo contrario,los vinos blancos en sus primeros meses, saben todos igual, a levaduras. El vino no ha tenido el reposo adecuado en la botella y no se ha integrado en su conjunto.
    Mis primeros vinos blancos de la añada anterior, los comienzo a tomar en junio-julio- El vino ya nos demuestra lo que quiso conseguir su elaborador.
    Los albariños los comienzo a tomar con casi un año de retraso. En agosto y septiembre es cuando manifiestan todo su potencial y de un año para otro, algunas elaboraciones, están mejor. El vino está más glicérico, desarrolla aromas más elegantes. Saludos desde Comillas y

    Saludos desde Cantabria.

    #2
    Elavispamiento
    en respuesta a jacomur

    Re: ¿Cuándo comenzar a beber vinos blanco de la última añada?

    Ver mensaje de jacomur

    en el campo de cartagena hacen un vino de moscatel que ya esta para beber, no todos huelen a levaduras, hay vinos y vinos... pero la verdad es que los mejores vinos blancos que he probado cuanto mas viejos mejores.

    #4
    ramico
    en respuesta a jacomur

    Re: ¿Cuándo comenzar a beber vinos blanco de la última añada?

    Ver mensaje de jacomur

    Pero es de lo que se trata, no? de encontrarle joven, chispeante, incluso de agradece esas puntas de carbonico rondando por la boca. Y si sabe a levaduras es que es un banco mediocre.

    Hay blancos que pasados unos 12 meses son imbebibles, otros mejoran, hay que diferenciarlos, eso es todo.

    #6
    Amnay
    en respuesta a jacomur

    Re: ¿Cuándo comenzar a beber vinos blanco de la última añada?

    Ver mensaje de jacomur

    Tengo entendido que los blancos buenos con años son de lo mejorcito.He probado algunos de Vouvray y de otra region francesa Pouilly con añitos encima muy buenos

    #7
    jacomur
    en respuesta a ramico

    Re: ¿Cuándo comenzar a beber vinos blanco de la última añada?

    Ver mensaje de ramico

    Para mí, ¡no!. Los vinos tienen que estar posados. Si quiero burbuja, pues tomo Casera. De acuerdo contigo que todos los blancos no son iguales, pero para saber lo que vamos a encontrar, tenemos que "conocer" la bodega y su enólogo. Sé de blancos de esta última añada que dentro de un mes comienzan a estar "tocados", en cambio otros empiezan a desarrollar lo que llevan dentro. Saludos desde Comillas y

    Saludos desde Cantabria.

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