Postres con un Rosado, Maridaje Brutal !!!

POSTRES CON UN ROSADO, MARIDAJE BRUTAL !!!

Hoy tenia la oportunidad de comer en La Chuleta sin Espina de Bilbao (muy recomendable), decidí hacerlo con un Rosado Inurrieta (100% Garnacha), la comida la acompaño muy bien, fresco, goloso, con apuntes de guinda, fresas, galleta, con una entrada carnosa, en retronasal alguna nota de fruta roja algo mas madura y como suelo hacer deje un poco de vino en la copa para los postres, para ver lo que ocurre…en esta ocasión el postre una esponjosa y ligera tarta de de bizcocho de chocolate caliente, con crema de naranja, al pasear un pedacito de tarta por la boca junto al Rosado (maridaje), comenzó el espectáculo notas guindas en licor, la naranja me daba puntos almíbar, todo ello bajo una línea fresca…en ocasiones ocurre que el maridaje es un autentico caos, arrancando con notas no tan agradables o minimizando otras…en esta ocasión funcionó, es lo importante, probar hasta las combinaciones menos ortodoxas.

Jorge López_Sumiller
Presidente Club del Vino Castro Urdiales
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