Cata de Vinos de Adobe Guadalupe, Mexico

Como siempre, haciendo una descripcion de la cata que realizamos con vinos de esta casa artesanal. No creo llegar a la maestria en la descripcion de los amigos del Pais Vasco, pero lo vamos a intentar.

Tuvimos cita a las 7 pm en las instalaciones de ";La Gran Cava"; aqui en Tijuana. Todos por invitacion y confirmada. Se nos habia dicho que iba a asistir un representante de la casa, pero al final acudieron los propietarios.

Ellos tienen un Bed and Breakfast localizado entre vinedos en el Valle desde 1998. El Hotel tiene un costo como de 100 E la noche y se organizan banquetes llamando con antelacion. El patron es de origen estadounidense (De San Luis Misouri) y ella de Holanda. El autor no tiene ningun interes economico con esta empresa.

Fuimos como 15 invitados. Desde comentaristas de Tv, arquitectos, amigos de los duenos, el propietario del local, su hijo, su esposa, companeros de mi curso de cata, una pintora/cantante muy famosa (Ella diseno la etiqueta del Don Angelo, de Cetto) y otros comensales.

El ambiente relajado, todo el equipo a punto e iniciamos.

El primer vino que se cato se llama Uriel. Todos sus vinos tienen nombres de angeles, pues la duena perdio a un hijo hace muchos anos, y es fiel creyente de los angeles.

El Uriel es un vino rosado con infinidad de uvas: Tempranillo, Cabernet, Viogney, Chenin Blanc, Moscatel, Cabernet Franc. Un verdadero coctel. Dificil de determinar el varietal. El objetivo de este vino es tomarlo fresco en una tarde de verano, sin mas. Casi con las caracteristicas de un blanco. Lo tomamos frio, como a 10 centrigrados.

El siguiente se llama Kerubiel, cosecha 2002, paso por madera 12 meses. Un vino tambien complejo, con uva Syrah 44%, Merlot 25%, Garnacha 14%, Viogney 5%, Cabernet 3% y Carignan 5%.

Nos conto el dueno como anecdota, que probaron este vino en el tanque y no lo sintieron acabado, por lo que se decidio agregar ese extrano 3% de Cabernet. Un vino de consistencia media y no tan fuerte como los siguientes.

Seguimos con el Serafiel cosecha 2002, con un alcohol en 13.5% como sus demas hermanos. Olores purpura intensos, amaderados, con Syrah en un 20% y un 80% de Cabernet. Un vino no tan complejo como los anteriores, en el cual el cabernet se intensifica con la Syrah. Un ligero dulzor pese a lo tanico del vino.

El ultimo vino de linea de la noche fue el Gabriel, que es una mezcla de Merlot en 60%, Cabernet 33% y Malbec en 7%. Esta Malbec, fue la primera uva que se cultivo en el valle y la introdujeron ellos. Color purpura intenso, tambien con un dejo a dulce tanto en nariz como en lengua, que despues desaparece

Como sorpresa, trajeron un vino no disponible en tiendas, que se llama Jardin Secreto, cosecha 2003. Un vino joven, color muy intenso que denota su juventud, y con un sabor astringente en boca que lo descompone. Creo que todavia se tiene que mejorar, o quizas guardar para calmar un poco sus taninos.

Ya estos vinos se habian resenado con anterioridad, espero les haya parecido interesante esta cata. Vinos intensos, en una zona que muchas personas no creen que se podria hacer algo bueno. Creo que el Serafiel fue el que califique mejor. Todos estan resenados en ";Vinos Catados";...Un saudo desde Tijuana