Sedimentos en cava.
Sedimentos en cava.
Hola a todos,
ayer saqué una botella de ’A Priori’ para dejarla en la nevera y me di cuenta de que había como sedimentos que iban desde arriba hasta abajo en una especie de cordón. ¿Esto es normal?
Gracias y saludotes,
Jose
Re: Sedimentos en cava.
Ver mensaje de joseMmmm, yo he tenido recientemente esa misma experiencia y también con un A Priori aunque una vez abierto no detecté nada raro ennariz ni en boca... no se que puede ser....
Re: Sedimentos en cava.
Ver mensaje de Paco HigónJose eso puede ser que en el removido de las lias se ha realizado deprisa y alguna levadura ha quedado en suspensión, al tener la botella tumbada se sedimenta y se puede apreciar en la panza de la botella. Pero como bien comenta Paco la calidad no se ve para nada afectada.
un saludo
dani
Re: Sedimentos en cava.
Ver mensaje de joseHola Jose,espero que no te pase como a mi hijo cuando era mas picolo que bebia a morro y luego decia que habia pececitos en el agua,no se te habra ocurrido? Es broma.Que tal va todo? Afincado por fín? Saludotes.
Es que me ha extrañado un montón...
Ver mensaje de ArrsEsa cadeneta de lias de punta a punta de la botella. Nunca las había visto en una botella de cava. Hace apenas mes y medio no las tenía y las conservo en un lugar más fresco que nunca. En fin, esta noche comprobaré como está de rico :)
Gracias y saludotes,
Jose
Qué cochinote @-D
Ver mensaje de Rafa_BernabePos ahí andamos Rafa, tan afincado como siempre, vamos, ";desarraigao"; y sin conexión... Que crúz!!! Y tenía pendiente escribirte a ti un correo, fijate tú por dónde.
En flinx, que aluego abriré la botellita, que ya está bien de abstinencia burbujeril ;)
Gracias y saludotes,
Jose
Re: Sedimentos en cava.Aclaración
Ver mensaje de joseEl vino base para el espumoso A Priori, es un vino sin filtrar ni destartarizar(pasar por el frio), este tipo de sedimento podría ser de dos tipos (los dos naturales), si el sedimento es como un polvo volátil que al servir en copa se integra en el vino y lo enturbia un poco, es por un mal aclarado en los pupitres. Al ser un vino sin filtrar (+ densidad) puede que algunas botellas reaccionen con diferente velocidad en el aclarado/desgorge.Normalmente este tipo de sedimento molesta mas en vista (enturbiamento) que en boca.
El segundo tipo de sedimento es com unos granitos de azucar (sal de tartrato) que permanecen en la botella hasta al final. (tipico en vinos tintos) estos no tienen ningún problema en la degustación, solo podría ser perjudicial para el desprendimento del carbónico en el momento de abrir la botella ( un sifón sin control), peró hasta el momento nuestros experiencias e investigaciones no dan este problema, por tanto el beneficio de no filtar y pasar por el frio es mejor que los problemas de sedimentos, al producir 10.000 bot./año de A Priori, esto no es problema si lo sería si el volumen fuese mayor porque el público standar lo entendería como defecto.
Aprovecho para defender el enfriamento de los cavas/espumosos de calidad en champanñera + hielo, este sistema es el mas respectuoso para posibles sedimentos de tartrato y el que evita bajar la temp. extremadamente, a titulo personal para mi la temp. de servicio para estos cavas tiene que ser entre 8-12 ºC.
Muchas gracias por la aclaración.
Ver mensaje de SergiColetLo cierto es que tras 24 horas en posición vertical y refrigerado los sedimentos desaparecieron. No cayó nada en la copa y tampoco me pareció verlos en el fondo de la botella.
Ah y el ’A Priori’ tan rico como siempre :))))
Gracias y saludotes,
Jose