Vinos antiguos. Rescatando botellas decrepitas? de la cava de mis suegros.Gevrey,Chinon....

Esta mañana hemos rescatado algunas viejas botellas de la cava de mis suegros que las tenían al fondo del fondo sin mostrar gran interés en abrirlas.Hoy han dado la luz verde y me he puesto manos a la obra.Hoy hemos abierto tres.El Gevrey estaba perdido.Ya el corcho mostraba síntomas de agotamiento total.Una pena.Luego le siguió un Nuits Saint George que daba algunos síntomas de vida pero muy débiles.En nariz cuero,hongo,cereza negra muy madura y notas pasificadas.En boca estaba ya agotado,mostraba fruta negra y roja sobremadura y notas acidulas.El Chinon,pensaba que estaría también en las ultimas ya que la cuvée domaine no es precisamente un vino que aguante sus ya 22 años pero,estando en nariz bastante plano(incienso,cuero,vegetales,regaliz) en boca todavía se mantenía de pie mostrando ciruela negra madura,regaliz,notas vegetales,cuero,con algo de acidez y presencia en boca dentro de su ya decaimiento.Mañana continuaremos con algún Morgon.Hay otras cosas,pero la perdida clara de liquido no atisba nada bueno.Una pena ya que tienen varios Borgoñas que no tenían mala pinta.La verdad es que me da rabia este abandono....