Vino Baron de Chirel 2005

Muchas gracias Cente,
Eres un fenomeno, yo me he quedado mas confundido, pero no es culpa tuya. hahaha

Yo para nada soy un catador experto, pero la verdad que en la ultima Nochebuena y te pudo decir que hacía tiempo que no probaba un vino tan bueno y del caracter que me dices na de na, a lo mejor quien te vendió la botella no la había guardado en las mejores condiciones.
Yo compre la botella en la bodega, la guarde bien en el trastero y como te digo estaba superior. Hasta me entraron ganas de comprar otra botella.
Tambien has podido tener mala suerte que tu botella halla sufrido algún percance indeseable, pero en mi opinión has tenido muy mala suerte.

Hola Rafa,
la acidez volatil no tiene nada que ver con las condiciones de guarda, no son olores que salgan por una mala conservacion de la botella.
Saludos,

Perdona que te diga pero la conservación tiene mucho que ver, no en si por que sea un aroma tipico por la evolución en botella, sino porque si una botella al no tener un buen taponado o estar en zonas con mucha oscilación térmica, pueden probocar fugas de vino y por consiguiente una posterior acetificación del mismo.
Por eso te decía lo de la mala suerte pues un tapón al ser un producto natural puede tener pequeños defectos que te causen cosas de este tipo, aunque el corcho que compres sea de máxima calidad.
Por eso sigo pensando que has tenido mala suerte, ya que como tu dices esta alteración si fuera del vino estaría afectada toda la partida y no botellas concretas, pues como te decía la que yo me bebí, ciertamente hacía tiempo que no bebía un vino tan bueno.