Guia Michelin

Yo no dudo de las injusticias de la guia Michelin, de echo pienso y sin animó de ser chovinista que cualquiera de los (me parece que son 10) 2 estrella michelin, tendrian holgadamente la tercera de encontrarse en territorio francés. Y no lo digo por decir, restaurantes como Atrio, Akelarre, Zuberoa, El Celler de Can Roca, La Broche, etc... Tienen tanto nivel, como muchos de los triestrellados de allende la frontera.
En cuanto a Santceloni, a quien se acaba de conceder la segunda estrella, tengo que decir que en mi opnión se la merecen de sobra. Es un pedazo de restaurante de los pies a la cabeza, desde la impecable comida hasta el inigualable servicio, pasando por dos grandisimos sumilleres, una bodega envidiable, y lo que es más importante de todo: esa magia que da el conjunto del restaurante y que hace que al terminar la cena, cuando te diriges hacia la calle, henchido de comida y bebida, sabes que ha sido algo especial. Por eso yo creo que deberian darle estrellas a los demás pues en España hay muchisimos restaurantes que la merecen y no la tienen, pero no restarles merito a los que la tienen. Alberto