A la Borgoña le gusta Bilbao Centro

Visto así no podía ser de otra madera (perdón, quise decir ";manera";)
;^)

j.

Lo de poner un vino para contraste de tapadillo, y buena elección de ese vino por lo que vimos en la mesa.

Se comentaba un poco más arriba sobre las características de la pinot noir en borgoña, los terciarios y todo eso. En mi opinión el Bachelet Gevrey Chambertin 1er Cru “Les Corbeaux” 2000 era un buen ejemplo: fragante en aromas que nos recuerdan flores secas y perfumes, fruta con detalle (no acompotada), y sobre todo un boca sedosa y amplia, aparentemente ligera pero muy persistente, con notas terrosas (incluso de ceniza en este caso) las flores, la frutilla roja... formando limpiamente un conjunto de muy buen recuerdo.
j.

Me alegro de que os haya gustado Bachelet, pues es uno de mis favoritos. Productor no muy conocido (aunque el apelledo Bachelet abunda en la zona)representa el clasicismo de Borgoña. Es un apasionado del viñedo y eso se nota. Perrot Minot es todavía un vino muy joven y tiene que integrarse mucho más, en estos momentos algunas cosas van por libre. En general los vinos de Morey son, junto con los Chambolle, los más finos. Lecheneaut es uno de los elaboradores ";modernos"; de Borgoña. Pero los hermanos son fanáticos del viñedo y como hay muy buena presencia de fruta la madera se acabará integrando en el vino sin problemas. Cuando menos eso espero yo.

La imagen que tengo de la Borgoña, por los vinos (siempre pocos) que he probado se corresponde más al de vinos con fruta roja y muchos terciarios de (buen) acompañamiento.

... tenemos que organizar ";algo"; un día de estos...

Por cierto, una vez más muchísimas gracias a Paco Berciano por la ayuda, primero facilitándome el conseguir los vinos y después por la información que me proporcionó sobre dichos vinos. Un placer tratar contigo y gracias una vez más.
Roberto(Peña BIlbao)

Paco:

Yo no he probado ningún vino de la Borgoña todavía, y me ha llamado la atención que en tu Nota de Cata del Barjalí 2002 dices que le encuentras ";...un cierto carácter borgoñón...";

¿A qué te refieres exactamente?

Gracias y Saludos.
Pedro.

En este caso en concreto me refería al notable carácter animal que mostraba recién abierto, esas suaves notas de establo que aparecen frecuentemente en algunos borgoñas recién abiertos y que evolucionan hacia el jazmín... y que algún ilustre forero califico de ";caquita borgoñona";....