El 2005 empieza con chardonnay en la Peña El Sarmiento

Entonces esperaré un par de años, lo que era el máximo de mi paciencia desde el principio ;^)
jesus (peña bilbao)

Tu nota y la de Manuel me daban esa pista,
y de ambos me fío ;^)
jesus (peña bilbao)

Por favor, ¿me describes el ";sabor"; u olor a caliza o calizo?.

He chupado centenares de muestras de calizas jurásicas y cretácicas del Maestrazgo Sur y Central ( tal vez miles si cuento calizas de otras zonas) y de verdad que nunca fuí capaz de diferenciarlas por el ";sabor"; u olor, excepto las ";calizas fétidas"; que al golpearlas exhalan un tremendo olor ( o tal vez hedor o peste o tufo o...) a hidrocarburo.

saludos.kalsel2.

Gracias!

MaJesus

Lo q definimos en la cata como un olor a caliza es q recordaba a carbonato cálcico. A miembros de la Peña les recordaba al olor a la tiza del colegio.
Un saludo
IGLegorburu (Peña El Sarmiento)

De mis dos compañeros de Peña (y q no sirva de precedente) :-)). Aunque, como es evidente, no sé exáctamente cómo se ha hecho ese vino en la bodega, ese amargor q noté creo q es bastante típico del empleo de las levaduras S.uvarum, bien adaptadas a temperaturas inferiores. Quizá, y por eso dije q se podía deber a un defecto en la fabricación, he pensado q se podía deber a ese empleo de levaduras elegidas por su enólogo...pero bueno, todo es posible.
Ya aprovechando...eso de la elección de levaduras es un tema interesante jejeje.
Un saludo y yo si fuera tú, haría caso a mis compañeros de Peña, q yo me lio con tantas levaduras y puñetas.
IGLegorburu (Peña El Sarmiento)

Gracias.

Si, recuerdo el olor de la tiza, sobre todo húmeda.

saludos.kalsel2.

Iñaki, ultimamente te noto un poco... ";elevado"; :)

Saludos