Problema: mi bodega en peligro!!!

20 respuestas
    #1
    Lyn Suiza

    Problema: mi bodega en peligro!!!

    Hola a todos,

    es mi primera participación en Verema. Soy aficionado al mundo de los vinos casi desde que tengo memoria, porque mi padre ya lo era, y desde siempre he tenido bodega en casa, primero la suya y desde hace casi 20 años la mía propia. No es muy grande, apenas unas 450 botellas, pero está hecha con mucho cariño y hay una historia detrás de cada botella.

    Y resulta que por primera vez, me p arece que mi bodega está en peligro. La bodega está en un trastero, en una planta -3. La humedad está siempre entre el 70% y el 80%, y la temperatura varía desde unos 14° en invierno a un máximo de unos 20° en el punto álgido del verano, con una variación muy lenta.
    Durante tofo este tiempo, nunca he tenido problemas, pero desde hace unos meses me están saliendo botellas malas. Lo que les pasa es algo extraño: pierden sus aromas, ganan un punto amargo muy desagradable, y destaca mucho el alcohol.

    Me da miedo que se haya iniciado un proceso. Al principio salió alguna mala y ahora cada vez me salen más.

    No pretendo un diagnóstico a distancia, ya entiendo que las causas pueden ser muchas y variadas, pero mi problema principal es que nunca me he enfrentado a un problema similar y por ello no tengo idea de cómo actuar en este momento. Me preocupa en concreto qué puefo hacrr inmefiatamente para intentar salvar lo que quede de mi bodega y a dónde o a quién recurrir para obtener ayuda al respecto de lo que pueda estar pasando y de qué solución puede haber.

    Muchas gracias por cualquier ayuda que me podáis dar.

    #2
    EuSaenz
    en respuesta a Lyn Suiza

    Re: Problema: mi bodega en peligro!!!

    Ver mensaje de Lyn Suiza

    Hola y bienvenido a Verema, por cierto, 450 botellas no es una bodega pequeña, al menos es mucho más de lo que tengo yo, no está nada mal…

    Lo que comentas parece mal asunto pues las condiciones de humedad y temperatura no son ni mucho menos inadecuadas y la oscilación térmica no es muy acusada y además lenta, así que las cosas pueden ir por un problema de contaminación, pero claro, ahí ya tendría que ayudarte un experto que tome muestras y eso sería muy costoso. Yo me iría comprando unas cavas climatizadas para guardar las botellas, al menos las mejores, pues están en una atmósfera más estable, pero si la sala tiene algún tipo de contaminación entonces el problema será de la sala al completo y tampoco estarán al 100% seguras en las cavas. Parece un tema complicado, pero yo iría con esa solución.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #3
    Lyn Suiza
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Problema: mi bodega en peligro!!!

    Ver mensaje de EuSaenz

    Si, yo también pienso que se debe tratar de algún tipo de contaminación, y mi miedo es que haya llegado a afectar a todas las botellas. Mi esperanza es que las mejores estén mejor selladas con su corcho, y por lo tanto hayan sobrevivido.

    No sé si alguien debe saber cómo puedo contar con la ayuda de alguien conocedor del asunto en Barcelona... podría ser un principio de solución.

    Había pensado en la solución de un buen armario de vinos, grande, al menos para el 40% de las mejores botellas de la bodega, y ponerla en casa, no en el trastero. Con eso podría llegar a salvar al menos algunas de las botellas más queridas, espero.

    Un armario en el trastero supongo que tampoco debería funcionar mal del todo, sobre todo si tiene ventilación interna con filtro bueno. ¿Creéis que puedo estar en lo cierto?

    Por último, ¿alguna recomendación de nevera grande/buena/bien de precio? Yo estaba pensando en las Vinobox de 200 botellas, pero se van a 1.000€...

    Un saludo, y gracias por los consejos,
    Luis.

    #4
    EuSaenz
    en respuesta a Lyn Suiza

    Re: Problema: mi bodega en peligro!!!

    Ver mensaje de Lyn Suiza

    Busca en el foro sobre el tema de vinotecas, se ha hablado mucho, en cualquier caso me temo que los hay grandes y buenos por un lado y bien de precio por el otro, sobre todo si nos vamos a fabricantes especialistas. En fabricantes generalistas la casa Liebherr ofrece modelos de 150-180 botellas más o menos asequibles y de buena calidad. Para tenerlos dentro de casa están bien, no hacen mucho ruido, aunque la estética no sea muchas veces la más idónea.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #5
    PedroCarroquino
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Problema: mi bodega en peligro!!!

    Ver mensaje de EuSaenz

    Estética? Pues puedes decorarla con las etiquetas de las botellas, un buen adhesivo y queda chupi en cualquier rincon.
    No sabia lo de la estética.
    Hay botellas que se merecen una pedrada (una vez ya vacias)

    #6
    PedroCarroquino
    en respuesta a Lyn Suiza

    Re: Problema: mi bodega en peligro!!!

    Ver mensaje de Lyn Suiza

    O resuelves con un técnico esos problemas de aislamiento y humedades e instalas un buen sistema de aireación o colocas en el hueco unos armarios botelleros. Yo decidi por eso y asi mantengo varias neveras. Hay algunas que solo se usan en verano ya que en invierno hasta los blancos salen frios ya...
    Un buen cubo lleno de agua y ya tienes la humedad del cuarto.
    A veces no es complicado.
    Por marchas me inclino por Liebherr

    #8
    Lyn Suiza
    en respuesta a Labrador

    Re: Problema: mi bodega en peligro!!!

    Ver mensaje de Labrador

    No, no, no son vinos caídos, eso lo reconozco bien. Algunos han sido un Estrecho de 2005, un Sequé de 2004 o un Fill del Temps de 2008.

    La contaminación es posible, porque en el mismo trastero hay bicis con sus grasas y lubricantes, pero siempre han estado y hasta ahora no había pasado nada...

    Todos los vinos quedan irreconocibles y muy parecidos.

    También siguen saliendo buenos... ¿a lo mejor por tapones de mejor calidad? Algunos de los que han saludo bie son del 98, 99, 2000 y 2001, de modo que llevan tiempo en la bodega

    Es muy raro...

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