Problema: mi bodega en peligro!!!

Hola a todos,

es mi primera participación en Verema. Soy aficionado al mundo de los vinos casi desde que tengo memoria, porque mi padre ya lo era, y desde siempre he tenido bodega en casa, primero la suya y desde hace casi 20 años la mía propia. No es muy grande, apenas unas 450 botellas, pero está hecha con mucho cariño y hay una historia detrás de cada botella.

Y resulta que por primera vez, me p arece que mi bodega está en peligro. La bodega está en un trastero, en una planta -3. La humedad está siempre entre el 70% y el 80%, y la temperatura varía desde unos 14° en invierno a un máximo de unos 20° en el punto álgido del verano, con una variación muy lenta.
Durante tofo este tiempo, nunca he tenido problemas, pero desde hace unos meses me están saliendo botellas malas. Lo que les pasa es algo extraño: pierden sus aromas, ganan un punto amargo muy desagradable, y destaca mucho el alcohol.

Me da miedo que se haya iniciado un proceso. Al principio salió alguna mala y ahora cada vez me salen más.

No pretendo un diagnóstico a distancia, ya entiendo que las causas pueden ser muchas y variadas, pero mi problema principal es que nunca me he enfrentado a un problema similar y por ello no tengo idea de cómo actuar en este momento. Me preocupa en concreto qué puefo hacrr inmefiatamente para intentar salvar lo que quede de mi bodega y a dónde o a quién recurrir para obtener ayuda al respecto de lo que pueda estar pasando y de qué solución puede haber.

Muchas gracias por cualquier ayuda que me podáis dar.