Un lambrusco de graduación "8 + 3"

Jaja!
Muchas gracias, "largo" maltese!!!
;-)

como complemento a la información, adjunto un enlace con ficha de lambrusco dulce con alcohol a 7,5 grados después de segunda fermentación con método Charmat (en autoclave):

http://www.gruppocevico.com/arch/docs/60/LAMBRUSCO%20EMILIA%20SWEET%20IGT%20SPARKLING.pdf

como se aprecia, el alcohol total es 10,5 (7,5 real + 3 potencial proveniente del azúcar residual).

La bodega es la misma (CVC).

saluti frizzanti

CM

de nada, yo tampoco lo tenía muy claro, tuve que documentarme un poco.

¡Olé! No hay como un italiano para documentarnos sobre el Lambrusco. Por cierto, ¿Podrías conseguir uno bueno de verdad - ya sabes, no un frizzante- para la cata de septiembre, que es mi jurisdicción? ¿O te pongo en un brete?

Desde luego que el 8+3 no es claro y es lo que queremos descifrar, pero lo que no entiendo es que un vino de 11,5 % vol (o sea, que un 11,5 % del volumen total del vino es alcohol) tenga en realidad 7,5 grados alcohólicos, pues en este caso pondrían 7,5 % vol.

Salut.

yo tampoco comprendo la norma, genera confusión, pero es así como lo ponen en la etiqueta, una suma (ojo, no ponen el total de la suma) de alcohol efectivo y de alcohol potencial. El vino 8 + 3 tiene 8% de alcohol en volumen, ni una pizca más. Los "3" son en realidad azúcares (approx 54 gr/lt)que, si fermentaran, añadirían 3 grados de alcohol en volumen.

voy a intentarlo, conozco a italianos de la zona de origen del lambrusco que me pueden aconsejar.

Desde luego yo pensaba que era una promoción paga 8 y 3 de regalo jijijiji ;-P