Re: Un lambrusco de graduación "8 + 3"
Ver mensaje de corto_maltesecomo complemento a la información, adjunto un enlace con ficha de lambrusco dulce con alcohol a 7,5 grados después de segunda fermentación con método Charmat (en autoclave):
http://www.gruppocevico.com/arch/docs/60/LAMBRUSCO%20EMILIA%20SWEET%20IGT%20SPARKLING.pdf
como se aprecia, el alcohol total es 10,5 (7,5 real + 3 potencial proveniente del azúcar residual).
La bodega es la misma (CVC).
saluti frizzanti
CM